Waterford Arcadian Organic Gaia 1.1 è un single malt Irish whiskey ottenuto da orzo coltivato secondo i principi dell’agricoltura biologica. Fa parte del progetto Arcadian, con cui la distilleria valorizza varietà e sistemi agricoli alternativi alle produzioni più standardizzate. La ricerca sulla provenienza del cereale si riflette in un profilo in cui le note di malto, frutta e spezie dialogano con le sfumature sviluppate durante la maturazione. Da assaggiare senza fretta per apprezzare l’idea di terroir che caratterizza il lavoro di Waterford.