Papa’s Pilar Dark Rum Sherry Cask Finish arricchisce il profilo del Dark Rum con una finitura in botti precedentemente utilizzate per sherry. Il passaggio aggiuntivo contribuisce a sfumature di frutta essiccata, spezie e rovere, che si integrano con la componente morbida e vanigliata del blend. La differenza rispetto alla versione classica è proprio nel dialogo con il vino fortificato. È interessante per chi ama degustare in parallelo due espressioni dello stesso rum e riconoscere il ruolo del legno nella costruzione dell’aroma.