La Higuera Wheeleri è un sotol artigianale del Messico settentrionale, ottenuto dalla pianta Dasylirion wheeleri: non si tratta quindi di mezcal d’agave. Il maestro sotolero Gerardo Ruelas lavora le piante con cottura in forno di pietra, fermentazione spontanea e distillazione in rame. Il profilo è attraversato da note affumicate, vegetali ed erbacee, con richiami alla frutta matura nel finale. È una proposta di grande interesse per chi vuole approfondire i distillati messicani oltre il mondo della tequila e del mezcal.